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Woraus wird Fondant gemacht

Fondant wird vor allem aus den Bestandteilen Zucker und Wasser hergestellt. Dazu werden weitere Zutaten wie Saccharose, Glukosesirup und verschiedenen Zuckeralkoholen beigemischt und erhitzt. Die daraus entstehende Masse wird anschließend durchgeknetet und schnell wieder abgekühlt.

Dabei entsteht eine dicke süße Paste, die dann weiterverarbeitet werden kann. Diese Paste ist das Rohmaterial, welche von den Herstellern mit ihren eigenen Rezepten und Zutaten, Aromen oder Lebensmittelfarbe verfeinert wird. Welche das genau sind ist allerdings das Geheimnis der jeweiligen Hersteller.

Gefunden auf http://www.brotfrei.de